Pasta alla Carbonara
Ein Teller, der von wenigen Zutaten lebt.
Guanciale, Eier, Pecorino Romano und schwarzer Pfeffer – mehr braucht es nicht. Keine Sahne, kein Öl, keine Pancetta. Nur das, was wirklich dazugehört.
Das Besondere?
Die Cremigkeit entsteht ganz ohne Sahne. Nur durch die Verbindung aus Ei, Pecorino und dem heißen Pastawasser. Wenn alles richtig zusammenkommt, wird daraus eine Sauce, die die Pasta umhüllt – weich, würzig und voller Geschmack.
Wichtig:
Die Eiercreme darf niemals kochen.
Die Pasta kommt direkt aus dem Topf in die Pfanne, dann wird alles bei ganz milder Hitze miteinander vermischt. Ein Schluck Nudelwasser macht die Sauce perfekt cremig.
Am Ende kommt der knusprige Guanciale zurück dazu und noch etwas schwarzer Pfeffer.
In weniger als 20 Minuten entsteht ein Gericht, das zeigt, wie großartig einfache Zutaten sein können – kräftig, cremig und typisch italienisch.
Zutaten
Zubereitung
Das passende Shirt zum Rezept
Spagehtti alla Carbonara
Guanciale, Eier, Pecorino.
Mehr braucht’s nicht.
Beiges Shirt mit wasserbasiertem, handgedrucktem Siebdruck in Schwarz – klar, reduziert und mit genau der Portion römischer Küchenkultur, die seit Generationen funktioniert. 100 % Baumwolle, 240 g/m² Jersey – weich, stabil und gemacht für Tage, an denen eine Pfanne, ein Topf Pasta und ein bisschen Pecorino schon alles sind.
Wusstest du schon?
Die echte Carbonara kommt aus Rom und besteht nur aus wenigen Zutaten: Guanciale, Eier, Pecorino und schwarzer Pfeffer. Keine Sahne, kein Öl. Die Cremigkeit entsteht allein durch Ei, Käse und einen Schluck Nudelwasser – einfache Zutaten, perfekt zusammengebracht.
Hier findest du das Rezept zum Shirt
Da jedes Teil im handgeführten Siebdruckverfahren gefertigt wird, sind kleine Abweichungen zum Foto möglich – und genau das macht jedes Stück einzigartig.