ZUSAMMEN KOCHEN MIT REZEPTSHIRTS

Spaghetti al limone

Ein Teller, der nach Sommer riecht.

Vorbereitung

30 MIN

Gesamtzeit

30 MIN

Personen Zahl

2 Personen

Spaghetti al Limone
Ein Teller, der nach Sommer riecht.
Einfache Spaghetti, Zitronensaft und -schale – mehr braucht’s eigentlich nicht. Perfekt für Tage, an denen der Kühlschrank fast leer ist, du aber trotzdem was richtig Gutes willst.

Das Geheimnis?
Eine cremige Emulsion aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Petersilie, kurz gemixt und über die Pasta gezogen.
Zum Schluss etwas frisch geriebener Parmesan – der nimmt der Zitrone die Schärfe und macht alles schön rund.

Wichtig:
Nicht übertreiben mit dem Zitronensaft.
Wenn alles im Gleichgewicht ist, wird daraus ein schlichtes, ehrliches Lieblingsgericht.

Zubereitung

Für die Spaghetti al Limone setzt ihr zuerst einen Topf mit gut gesalzenem, kochendem Wasser auf und gebt die Spaghetti hinein.
Während die Pasta kocht, die Zitronenschale fein abreiben und anschließend den Saft auspressen.

Gebt das Olivenöl in eine Pfanne, lasst die Butter darin schmelzen und fügt die Hälfte der abgeriebenen Zitronenschale sowie den Zitronensaft hinzu.
Alles kurz verrühren und bei niedriger Hitze etwa eine Minute sanft ziehen lassen.

Gießt die Spaghetti etwa zwei Minuten vor Ende der Garzeit ab und gebt sie direkt in die Pfanne.
Zwei Kellen vom Nudelwasser dazugeben und alles unter gelegentlichem Rühren fertigziehen lassen.

Herd ausstellen, dann die gehackte Petersilie, die restliche Zitronenschale und eine Prise schwarzen Pfeffer unterheben.
Alles kurz schön cremig durchschwenken – und fertig sind die Spaghetti al Limone. Direkt servieren.

Das passende Shirt zum Rezept